食用色素廠家淺析食用色素在烘焙中的應(yīng)用

　　食用色素廠家了解到食用色素的應(yīng)用十分廣泛，食用色素用在食品制造中能促進(jìn)人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收。食用色素可以用于糖果、飲料、奶制品、烘焙、果醬、罐頭等生產(chǎn)制作工藝中。色彩繽紛的蛋糕會(huì)讓人心情愉悅，充滿了誘人的味道。下面就給大家簡(jiǎn)單介紹一下食用色素在烘焙中的應(yīng)用。

　　食用色素可以分為天然色素和合成色素。在烘焙過(guò)程中，通常少量的色素就可以做出多彩的蛋糕，一般來(lái)說(shuō)，高品質(zhì)的凝膠和膏狀食用色素的用量比液體食用色素的更小，就可以創(chuàng)作出想要的顏色。

　　在烘焙中應(yīng)盡量使用食品天然呈色，如使：紫薯、巧克力、胡蘿卜、莧菜、抹茶、茶粉、各式果粉果醬果漿、辣椒等，這樣不僅能滿足色彩的需要，同時(shí)也能使糕點(diǎn)更加的健康。天然色素的運(yùn)用將會(huì)成為未來(lái)色素行業(yè)的一個(gè)重要的開(kāi)端，擁有無(wú)限量的前景！

　　天然著色劑食用天然著色劑主要是指由動(dòng)、植物組織中提取的色素，多為植物色素，包括微生物色素、動(dòng)物色素及無(wú)機(jī)色素。絕大部分來(lái)自植物組織，特別是水果和蔬菜。安全性高，有的還兼具營(yíng)養(yǎng)作用。

　　食用合成色素一般色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，穩(wěn)定性好，無(wú)臭無(wú)味，品質(zhì)均一，易于溶解和拼色，并且成本低廉，廣泛用于糖果、糕點(diǎn)上彩裝和軟飲料等的著色。色淀廣泛用于制造糖果、脂基食品和食品包裝材料等。